Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis Grand Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol très argileux et marnes calcaires du Kimméridgien
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 3000 bouteilles sur 0,4825 ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique, fermentation en levures indigènes pour partie en cuve inox et pour partie en fût
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2032
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Sur la rive droite du Serein, enclavée entre « Valmur » et « Vaudésir », la famille Droin cultive 0,5 hectare de vieilles vignes, de 60 ans et plus! Les terroirs de marnes et de calcaires kimméridgiens apportent une somptueuse profondeur au vin et une pureté minérale cristalline. Les vinifications et l'élevage sont effectués en fût de chêne pour 50% du vin.
Les Grenouilles 2020 montre une très grande complexité qui se développe dans le verre avec un grand raffinement. Avec ce millésime 2020, le niveau qualitatif de “Grenouilles” est monté encore d’un cran. Bouche puissante et ultra sapide traversée par une minéralité fondue superbe qui allonge la persistance à l’infini.
Suggestion gourmande
Langoustine à l’armoricaine façon Jeannette.
Entre “Valmur” et “Vaudésir”, le Grand Cru “Grenouille” est un mythe à lui tout seul !