Bientôt épuisé
Reste 6
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Savagnin
- Terroir:
- Sols marno-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 10 mois en fûts de chêne de 500L et foudres, pas de bois neuf, assemblage en cuve avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
Cette parcelle orientée nord et venteuse est récoltée en général plus tardivement que les autres parcelles du domaine. Le terroir est composé de marnes grises et bariolées, apportant une belle minéralité. Ce 100% Savagnin, est lui aussi ouillé comme un vin blanc sec. Élevage de 10 mois en foudres de 500 litres.
Cette cuvée a un nez délicat, avec de belles notes de fruits confits et de fruits secs. En bouche il se révèle puissant et énergétique, doté d’un bel équilibre, sa persistance le tire vers une finale sapide. Une belle et longue vie lui est assurée !
Suggestion gourmande
Poularde de Bresse au vin jaune et morilles du Jura.
Savagnin haute couture tout en vinosité !