Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols marno-calcaires
- Âge des vignes:
- Entre 10 et 45 ans.
- Vendanges:
- Manuelles
- Degré:
- 13,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Cette cuvée de Pinot noir signe son premier millésime avec 2018. Elle est produite à partir de vignes situées derrière la cuverie du Domaine. Le vin est marqué par la fraîcheur et une vibrante gourmandise qui font de ce flacon l'une des futures stars de la région !
Premier nez très franc qui évoque les grands pinots volnaysiens. On trouve une aromatique puissante, léchée et très évolutive dans le verre. La bouche est charnue et bien diffuse en milieu de bouche. Saveurs florales et de fruits noirs, tanins bien mûrs qui offrent une longueur déconcertante !
Suggestion gourmande
Saucisse de Morteau au chutney de Pinot, purée Robuchon.
Au Domaine du Pélican, on travaille le Pinot à la volnaysienne !