Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Volnay 1er Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Environ 35 ans d'âge
- Vendanges:
- Manuelles
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Ouvrez 1h avant dégustation
- Servir à :
- 12°
Description
Située à mi-côteau, les sols peu profonds sont composés d’une couche brune de limon posé sur un socle de roche fissurée. On dit souvent que Volnay est à Chambolle-Musigny ce que Pommard est à Gevrey-Chambertin. Le terroir des Volnay Santenots est situé sur la commune de Meursault.
Le nez montre de belles notes de groseilles rafraîchies par la violette et le poivre vert. L’évolution nous montre un caractère légèrement lardé avec une fraîcheur minérale/épicée rare. La bouche est très classieuse, confortant une énergie immense et des tanins longs très effilés. La longueur est tout simplement interminable.
Suggestion gourmande
Livre à la royale au Volnay, truffe de Bourgogne.
Le jeune prodige !