Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires avec cailloutis
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentations en demi-muids Autrichiens Stockinger
- Elevage:
- Durant 1 an en demi-muids, neufs à 25% puis 6 mois en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Le lieu-dit « Les Chevalières » est formé d’un coteau en pente légère, exposé Nord-Est et composé de roche calcaire et de cailloutis. Les fermentations et l’élevage se déroulent en demi-muids autrichiens, neufs à 25% durant 12 mois.
Robe jaune citron intense. Le nez offre puissance et légèreté avec ses notes de brioche, de craie et de jasmin et ses arômes de pêches, d’agrumes et de fruits secs. En bouche, superbe trame minérale sur une structure pleine et gracieuse. Amertume et agrumes se diffusent en longueur pour une finale éternelle. Incroyable potentiel de garde !
Suggestion gourmande
Truite pochée au Meursault, mousseline de céleri au curcuma.
Sous les Meix-Chavaux, “Les Chevalières” est à découvrir d’urgence !