Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de Pays du Val de Loire
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols composés de Gabbro, de quartz blancs et roses
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes, à basse température. Non collé, non filtré, peu de SO2
- Elevage:
- 14 mois en barriques
- Particularité:
- Faible teneur en SO2
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2025-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Ce pur pinot est planté sur un terroir de granite et de quartz. Les fermentations sont lancées en levures indigènes à une température de fermentation basse. Élevage de 14 mois en fût, pas de collage et ni filtration, très peu soufré.
Voilà un énorme Pinot qui n’a rien à envier aux Bourguignons. Nez très profond qui exprime un trio harmonieux floral/épices/fruits. Le bouquet annonce le ton, offrant toute la poésie des profondes harmonies, entre framboise et pivoine. En bouche, un toucher de velours, des tanins soyeux, une profondeur sapide et juteuse pour une finale digeste qui s’éternise.
Suggestion gourmande
Saucisse du Muscadet, purée pomme de terre façon Robuchon.
Pinot de grande facture où la complexité du terroir de Muscadet s’exprime pleinement !