Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Muscadet-Sèvre-et-Maine
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Melon de Bourgogne
- Terroir:
- Vignes plantées sur un terroir de Gabbro, une roche métamorphique et riche en minéraux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes, à basse température. Bâtonnage hebdomadaire, non filtré, peu de SO2
- Elevage:
- Élevage en cuve ovoïde et en foudre de chêne pendant 2 ans avant assemblage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Originaire du Muscadet et installé depuis 2001 à Gétigné, Jérôme Bretaudeau ne cesse d'enthousiasmer par ses vins d’une élégance certaine. La cuvée « Gaïa » tire son jus de vignes de Melon de Bourgogne qui reposent sur un terroir de gabbros, riches en minéraux. L’élevage s’effectue durant 14 mois dans des œufs en béton.
Retour à la terre avec cette cuvée Gaïa ! Nez d’agrumes confits, de fleurs et de thé vert. Deuxième nez sur le poivre vert accompagné d’une touche exotique. En bouche, de belles saveurs gourmandes de citron, d’orange et de nobles amers viennent titiller les papilles. Grande persistance épicée à la pointe saline irrésistible.
Suggestion gourmande
Bar de la presqu’île de Guérande, mousseline d’haricot coco au poivre blanc.
Melon de terroir élevé 14 mois en œuf !