Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Toscane
- Appellation précise:
- Brunello di Montalcino
- Millésime:
- 2007
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sangiovese Grosso
- Terroir:
- Sur le versant nord de la colline de Montosoli, au nord de Montalcino, avec des sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles, fin septembre
- Vinification:
- Pressurage doux des raisins, fermentation en cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28 à 29 °C, macération de 10-12 jours
- Elevage:
- Durant 48 mois dans de grands fûts de chêne slaves et le vin repose ensuite en bouteille pendant les mois restants avant sa commercialisation
- Degré:
- 14%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2022-2032
- Boire avant :
- 2037
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 17°
Description
Issu du grand millésime 2007, ce pur Sangiovese Grosso est planté sur un coteau exposé Nord face à la colline de Montosoli. Élevage de 48 mois en fûts slovènes de 33 hectolitres avec 10 ans de repos en bouteille.
Malgré ses 15 ans d’âge, cet adolescent montre encore une fougue exceptionnelle ! Le premier nez oscille entre cerises kirshées et grué de cacao. S’ensuit des notes de roses fanées pinotantes et des épices douces. La bouche montre une puissance veloutée très sapide et des tanins ultra-classieux. Un très grand Brunello, si ce n’est pas le meilleur du millésime 2007 !
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale, brunello et truffe d’Alba !
Avis des Experts
James Suckling
"A silky and pretty wine with sliced berry, light chocolate powder and hazelnut. Medium to full body, ultra-fine tannins. Lovely cedar, sandalwood and tobacco flavors at the finish. A beauty. Drink now."
Wine Spectator
"A light smoky, sandalwood aroma leads off, followed by flavors of cherry, blackberry, iron, tea and burnished leather. Ripe, complex and balanced, with well-integrated tannins and a lingering aftertaste of smoke and autumn woods. Drink now through 2030."
Aujourd'hui à juste maturité, ce vin est un modèle de raffinement !