Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vinification:
- Cuvaison longue et pigeages quotidiens effectués, pas de collage ni de filtration avant mise en bouteille
- Elevage:
- 1 an en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
« La Fortune » offre un terroir légendaire, situé en pied de coteau et prenant racine en profondeur, ses vignes expriment avec brio la richesse de leur terre. Des Pinot noirs d’une grande pureté, qui nous transportent immédiatement au cœur du travail du vigneron : permettre à ses vignes de livrer leur meilleure expression sans collage ni filtration ! Des cuvaisons longues et des pigeages quotidiens permettent à ce nectar, après un an d’élevage en fût de chêne, d’offrir le meilleur.
Nez aérien qui développe un pinot floral et sur les petits fruits rouges et noirs d’été. Ce Bourgogne croquant est à mettre entre tous les nez, des plus amateurs aux plus affutés. La bouche à l’attaque fraîche est juteuse à souhait avec des tanins fondants.
La maturité optimale de ce vin se place dans une fenêtre de 3 ans à partir de 2022. Pas de carafage, température de service idéale, 16 degrés. “Fortune” n’est produit qu’en très petite quantité, vous trouverez ce flacon chez les véritables cavistes et restaurateurs uniquement... et sur le Carré des Vins bien sûr
Suggestion gourmande
Jambon persillé du Morvan sauce gribiche.
Une pureté rare pour ce générique bien léché !