Caractéristiques
- Pays:
- Espagne
- Appellation précise:
- Rioja
- Millésime:
- 2010
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 90% Viura et 10% Malvasia
- Terroir:
- Sols pauvres composés de pierres à 200m d'altitude
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vinification:
- En grandes cuves de chêne
- Elevage:
- Durant 6 ans en barriques avec 2 décuvages par an. Collage aux blancs d’œufs frais
- Degré:
- 12,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Ouvrir 30 min en avance
- Servir à :
- 12°
Description
Viña Tondonia" Blanc Reserva est issu d’un assemblage de Viura à 90% complété par 10% de Malvasia. Élevage 6 ans en fûts américains avec 2 décuvages par an et collage au blanc d’œuf. Ouverture recommandée de 30 minutes en aval, garde d’encore au moins 5 ans minimum. Verre à Montrachet, 12 degrés.
Le premier nez nous met face à une belle tarte au citron meringuée qui sort du four. On trouve aussi de la pomme confite, de la roche mouillée et une pointe de cire. La bouche est puissante avec un fruit encore marqué et une finale qui revient sur la meringue et la pêche confite.
Suggestion gourmande
Oreilles de porc ibérique du Perchas.
Avis des Experts
Tim Atkin
Rares sont les blancs espagnols offrant une telle profondeur !