Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires avec substrat calcaire, marnes recouvertes d'éboulis et de limons rouges
- Âge des vignes:
- Centenaires
- Vendanges:
- Manuelles avec tri
- Vinification:
- Fermentations naturelles
- Elevage:
- En fûts de chêne de 30 à 50% neufs durant 15 à 18 mois. Non filtré
- Degré:
- 13,5
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2033
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Assemblage de 3 parcelles différentes de Gevrey sur 8 hectares, nous sommes sur les climats historiques du Domaine. En Dérée, la première et superbe parcelle est située à mi-coteau en direction du petit village de Brochon, bien exposée et bien drainée, elle constitue l’ossature puissante de ce Gevrey 2019. Voisine de la première, la seconde parcelle « Champétrier » est connue pour ses vieilles vignes à Gevrey plantées en 1913. Enfin, la troisième parcelle se situe au centre de Gevrey, le « Clos de Combe ».
Dès le premier nez, on reconnaît instantanément la patte Trapet. La robe cerise peu profonde annonce un bouquet aérien et très évolutif dans le verre. Pétales de roses, d’épices, de fruits rouges sauvages et de notes réglissées. La bouche est fine, plutôt souple pour l’appellation sans jamais manquer de sapidité et d’équilibre. Une approche singulière de Gevrey sur la finesse !
Suggestion gourmande
Gougères à l’époisses, épinards frais à la crème truffée.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Superbe Gevrey village aux tanins ciselés, vin joyeux et inspiré à la tonalité vive et florale.
La signature incontournable de l’appellation !