Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Hermitage
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Marsanne
- Terroir:
- Sols au sommet de la colline de l’Hermitage sur le lieu-dit l'Ermite. Arène granitique de gore aux sols très pauvres
- Âge des vignes:
- Sélection des plus vieilles vignes du Domaine
- Vendanges:
- Manuelles à maturité
- Vinification:
- Léger débourbage, vinification à 100% en barriques entre 18 et 20°C, fermentation longue
- Elevage:
- Durant 10 à 12 mois en fûts de chêne sur lies avec bâtonnages réguliers
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2031-2041+
- Boire avant :
- Qui sait...
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée est issue d’une sélection rigoureuse de vieilles vignes de Marsanne évoluant sur des sols très pauvres et granitiques. Située au sommet de la colline de l’Ermitage, cette parcelle est autour de la chapelle au lieu-dit l’Ermite. Après un léger débourbage, la vinification se fait entièrement en barriques entre 18 et 20°C. Après une fermentation longue, l’élevage se fait sur lies, avec des bâtonnages réguliers, pendant 10 à 12 mois.
De teinte jaune paille brillante, la robe est limpide. Le bouquet exprime ici toute la typicité de la Marsanne avec ses arômes d’abricots secs, de coings, ses notes de fleurs d’acacia et de cire d’abeille… Un délice olfactif ! Puissante et très riche, la bouche présente de la matière et de la minéralité avec quelques saveurs salines. Superbe longueur en finale !
Suggestion gourmande
Fondue bressane à la volaille de Bresse.
Avis des Experts
The Wine Advocate
Since I reviewed the 2019 Ermitage l'Ermite Blanc last year (98+), I had some doubts about spending the time to re-review it. But one taste had me transfixed. Hints of crushed stone and subtle oak appear on the nose, backed by waves of honeyed pear and pineapple, plus enough invigorating citrus to provide a sense of freshness. Full-bodied and rich without being heavy, this has come into its own, being incredibly long, balanced and ethereal on the finish. Amazing stuff!
Decanter
Peut-être le plus grand blanc du Rhône septentrional !