Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Hermitage
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Lieu-dit l'Ermite au sommet de la colline de l'Hermitage, sols granitiques très pauvres
- Âge des vignes:
- 80 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles à maturité
- Rendements:
- Faibles
- Vinification:
- Éraflage total, vinification en cuves béton, la fermentation n'excède pas 32°C, macération de 4 semaines, vin de goutte seulement
- Elevage:
- Durant 18 à 20 mois en fûts de chêne neufs et de un vin. Clarification naturelle
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2031
- Apogée :
- 2033-2051+
- Boire avant :
- Qui sait...
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Venant des sols granitiques situés autour de la chapelle, au sommet de la colline de l'Ermitage, « l’Ermite » est une cuvée élaborée à partir de vieilles vignes de Syrah centenaires. Les vignes évoluent sur un très grand terroir granitique et pauvre. Après soutirage, le vin voit un élevage de 8 à 20 mois en fûts neufs et fûts d’un an.
Premier nez avant tout minéral autour de la mine de crayon et du silex chaud. Viennent ensuite des arômes plus savoureux autour du cassis, du Mocha et du cacao. La bouche est généreuse avec une attaque veloutée puissante qui s’élance vers une belle composition tannique, presque granitique !
Suggestion gourmande
Quenelles de brochet et sauce à la syrah.
Avis des Experts
James Suckling
Incredibly dense elderberry fruit with raw-meat, smoked-bacon, balsamic-vinegar, mushroom and tar aromas. But there are plenty of other nuances in this astonishing Hermitage! Gigantic fine tannins support the wide-screen palate that’s packed to the brim with richness, yet remains so bright and clean. Stunning stony minerality at the almost endless finish. From biodynamically grown grapes with Demeter certification. Drinkable now, but best from 2027.
The Wine Advocate
Marked by sensationally deep notes of crushed stone, cassis and blueberry, the 2019 Ermitage l'Ermite is a tremendous effort and a worthy rival to the wines produced in the past four vintages. Full-bodied, it's rich and restrained, expansive yet structured—just a complete wine from mouthwatering aromas to velvety mouthfeel and long, stony finish. While delicious now, I'd expect it to close up shortly, yet still be going strong two decades from now. Wow!
Jeb Dunnuck
Pure cassis, violets, blackberries, burning embers, and an insane amount of minerality define the 2019 Ermitage L’Ermite, a full-bodied, powerful, backward, primordial Hermitage. As usual, it’s more inward and reserved compared to the Pavillon, yet it’s a huge wine that has masses of tannins, incredible purity, fine tannins, and a great, great finish.
Decanter
Jancis Robinson
Le mythe est né !