Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Hermitage
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Le Méal, coteau de la colline de l'Hermitage, terrasses de galets roulés et d'argiles
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles à maturité
- Vinification:
- Éraflage total, vinification en petite cuve béton, macération à chaud, vin de goutte uniquement
- Elevage:
- Durant 16 à 18 mois en fûts de chêne neufs et de un à deux vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2031-2049+
- Boire avant :
- Qui sait...
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
« Le Méal » est un coteau de l’Ermitage constitué de hautes terrasses de galets roulés et d’argiles. Les vignes de Syrah ont environ une cinquantaine d’années. La vendange est égrappée en totalité et est vinifiée dans une cuve en béton. La macération à température élevée permet une extraction plus intense des arômes et des tanins souples et soyeux. Élevage de 14 à 18 mois en fûts majoritairement neufs.
Plus puissant que “Les Greffieux”, car issu d’un terroir plus pauvre, le nez évoque une ambiance de fruits noirs sauvages, de notes terreuses relevées d’épices fortes. La bouche est encore bien dense et tannique, le finale révèle une fraîcheur camphrer particulièrement appétant.
Suggestion gourmande
Daube de cerf à l’Ermitage tout simplement.
Avis des Experts
James Suckling
At first very leathery and animal in the nose, then the smoke wafts in and is followed by candied-orange, tobacco-leaf and coffee notes. Very concentrated, but focused and elegant for this appellation. Invigorating freshness at the long, stony finish. So dynamic! From biodynamically grown grapes with Demeter certification. Drinkable now, but best from 2025.
The Wine Advocate
Chapoutier's 2019 Ermitage le Méal is a standout. Crushed stone and pencil shavings accent blackberry and blueberry aromas, while the full-bodied palate is richly tannic and concentrated, showing plenty of structure to balance the ripe fruit. It almost oozes across the palate, with savory hints of mocha and black olive lingering on the finish.
Jeb Dunnuck
The inky hued 2019 Ermitage Le Méal offers up a classic, kaleidoscope-like bouquet of red and black fruits, smoked meats, crushed stone, spice, and burning embers. Full-bodied, ripe, and opulent, it has a wonderful sense of balance, incredible concentration, and one hell of a great finish. This cuvée comes from the middle of Hermitage Hill and the more alluvial and loess soils of the Méal lieu-dit. It was all destemmed and spent 18 months in a mix of barrels and demi-muids, with 20% being new.
Decanter
Jancis Robinson
Mythique 2019 pour “Le Méal” de Chapoutier !