Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-20229
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Les vieilles vignes de Cabernet Francs, parfois octogénaires, sont plantées sur des sols variés, principalement argilo-calcaire et sableux. La cuvée “Les Moulins” est un assemblage de différentes parcelles judicieusement assemblées et toutes localisées sur la commune de Montreuil-Bellay. Vendanges 100% égrappées, fermentation spontanée en levures indigènes, 6 mois délevage en cuve inox + 6 mois en bouteilles.
Après 15 minutes de carafe, on reconnaît précisément la patte Guiberteau particulièrement caractéristique. Le nez exprime à la fois le rustique du Cabernet franc qui s’harmonise avec un fruit noble et un épicé/végétal/floral aérien. L’attaque en bouche est vive, fraîche et sapide. Le demi-corps montre un beau velouté qui s’élance vers des tanins d’une grande finesse. Tout simplement superbe et déjà accessible aujourd’hui !
Suggestion gourmande
Côte de cochon à la plancha, girolles poêlées persillade, carpaccio de bouchons frais.
De millésime en millésime, le Domaine Guiberteau confirme sa place dans l’élite saumuroise !