Domaine Sylvain Cathiard & Fils Vosne-Romanée 2019
Vosne-Romanée
LA référence incontournable de l’appellation !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Vosne-Romanée
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols calcaires mêlés de Marnes argileuses. Orientation : Est
- Âge des vignes:
- 25 à 50 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2029-2034
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est issue de 5 parcelles situées sur 4 lieux-dits de moins d'un hectare. Les vignes de Pinot Noir ont été plantées entre 1945 et 1985 et se situent en contrebas du village. Cette cuvée de Sylvain Cathiard rassemble différentes parcelles, exposées Est, prenant racine sur un terroir argilo-calcaire d’une grande richesse. L’élevage se déroule pendant 12 mois dans des fûts de chêne dont 50% de chêne neuf et 50% d’une année d’utilisation.
Ce Vosne Village 19 de Sylvaine Cathiard est un incontournable de l'appellation ! Le nez très charmeur exprime ici des arômes de fruits noirs croquants aux notes de violette de cassis frais. Très fin, le palais offre toute la noblesse d’un grand Pinot Noir : fraîcheur, harmonie et longueur… Finale sur le fruit acidulé. A déguster jeune ou dans 10 ans, potentiel de garde certain !
Limité à 1 bouteille par client.
Suggestion gourmande
Canon de biche en grué de cacao, crème de panais à la truffe de Bourgogne.
LA référence incontournable de l’appellation !