Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Corton-Charlemagne Grand Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Exposition plein Est. Sol pentu et très crayeux
- Vendanges:
- Manuelles en petites caisses
- Vinification:
- Pressurage pneumatique des grappes entières suivi d'un débourbage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée. La fermentation alcoolique s'effectue en fûts de chêne. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
- Elevage:
- 22 mois en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2034
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 12-13°
Description
Parcelle de 0,22 hectare orientée plein Est sur la colline des Grand Crus de Corton. Elle surplombe les villages de Ladoix-Serrigny et grimpe jusqu'à la lisière du bois. Le sol y est pentu et très crayeux, en bordure de bois. L’élevage est réalisé intégralement en fûts neufs et dure 22 mois.
La robe est brillante et de couleur jaune pâle aux reflets légèrement dorés et verts. Délicat, le bouquet offre des parfums de fleurs d’acacia et des arômes de poires à chair juteuses. Au fur et à mesure, de belles notes minérales de pierres blanches et de silex se dévoilent avec un tendre brioché. L’attaque en bouche est vive avec une texture ample et une très belle tension et sapidité. Encore plus que son prédécesseur, ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2019 présente un très bel équilibre entre acidité et gras ainsi qu’un très beau potentiel de garde.
Suggestion gourmande
Poularde de Bresse à l’Aloxe, morille confite à l’ail noir.
Un Corton ultra profond aussi large que long !