Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en grappes entières. Débourbage pendant 12 à 14 heures. La fermentation alcoolique et l'élevage sont réalisés en fûts de chêne. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
- Elevage:
- 20 mois environ
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Issus de Chardonnays sols argilo-calcaires récoltés à maturité parfaite, les jus sont pressés en grappes entières. Après un long débourbage, ils sont entonnés pour la fermentation alcoolique et malolactique. S'en suit un élevage n'excédant pas 20 mois.
Que dire de plus à part : REGAL !
Ce 2019 nous offre bien plus de ce qu'on peut attendre d'un simple Bourgogne générique. Son impressionnante profondeur révèle une aromatique précise sur les fruits jaunes et blancs avec l’abricot frais. Dans la continuité du nez, la bouche se révèle fraîche et vibrante, tout en offrant une belle rondeur. Une certaine nervosité traverse le milieu de bouche étoffée de ce “Bourgogne générique” qui flirte facilement avec la qualité de nombreux “Villages” de la Côte Beaunoise…
Suggestion gourmande
Gougère à l’époisse.
Un Chardonnay toujours aussi ambitieux !