Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Syrah, Grenache et Carignan
- Terroir:
- Terrasses du Larzac : sol argilo-calcaires filtrant, profond et très caillouteux
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 40 hl/ha
- Vinification:
- Fermentation alcoolique réalisée en grappes entières et égrappées, extraction légère en cuve béton. Levures indigènes. Mise en bouteille par gravité
- Elevage:
- 1 an en cuves béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
« Le Petit Clos » est le fruit de l’assemblage de la Syrah, du Grenache et du Carignan. Une version épurée et séduisante du Clos Maïa qui prend racine au cœur des terrasses du Larzac sur un sol argilo-calcaire profond et particulièrement caillouteux. Souples et généreux, les jus bénéficient d’un élevage en cuve béton durant un an permettant de conserver toute la fraîcheur du fruit.
“Le Petit Clos” nous offre une approche du Clos Maïa basée sur la suavité et le croquant du fruit : framboise et fraise des bois, notes d’épices fraîches, de garrigue et de floral. La bouche nous montre un superbe équilibre et une belle tension. Tanins très fins qui nous fait inévitablement revenir dans le verre plus tôt que prévu !
Suggestion gourmande
Cailles farcies à la catalane.
L’approche aérienne et délicate du Clos Maïa, un régal !