Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 95% Syrah et 5% Viognier
- Terroir:
- Granitique
- Âge des vignes:
- 25 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vendange éraflée vinifiée en cuves inox thermorégulées. Cuvaison longue de 3 semaines
- Elevage:
- En barriques 18 mois dont 25 % de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2029-2044
- Boire avant :
- 2049+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 17°
Description
Magnifique Côte Rôtie, issu de vignes âgées de 25 ans sur un sol granitique. Le vin est élaboré à partir d'un assemblage de 95% de Syrah et 5% de Viognier sur une parcelle en terrasse de 2,5 hectares. Les vignes sont entretenues manuellement, sans utilisation de désherbant ni d'insecticide. Ce nectar est élevé 18 mois en barrique après une cuvaison longue de 3 semaines pour en extraire toute sa quintessence.
Cette cuvée porte-drapeau est un petit bijou qui explose dans le verre sur des notes de minéral, de fumé, avec du fruit noir, de l’olive noire et du poivre blanc. C’est un vin à la fois très aromatique et d’une très grande élégance. Avec des tanins bien construits mais parfaitement lissés, cette Côte-Rôtie, qui offre en bouche un bel ovale et une très belle allonge finale, est suave et sensuelle.
Suggestion gourmande
Saucisse d’herbes et purée Robuchon.
Le format idéal pour une Côte-Rôtie !