Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Parcelle en pente exposée Sud/Sud-Est
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 8 mois environ dans des foudres de 600 litres âgés de 6 à 8 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2031
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 11-12°
Description
Autre cru myhtique du domaine et du Sancerrois, les Culs de Beaujeu reposent comme les Monts Damnés sur une base de calcaire kimméridgien très riche en argile. Cette dernière joue un rôle prépondérant en terme de tenue dans le temps et surtout de texture en bouche. Déformation du "Clos de Beaujeu" au Haut-moyen-âge, ce terroir produit des jus exceptionnels qui étaient à l’origine exclusivement réservé à la noblesse. Ici le sauvignon s’ouvre avec puissance et se déguste en bouche avec beaucoup de matière et une vraie profondeur de texture.
Cul de Beaujeu 2013 offre beaucoup plus de tension par rapport au 2012. Le nez est extrêmement frais sur des notes d’agrumes citronnées et des touches végétales très minérales. La bouche à l’attaque tranchante développe beaucoup d’énergie. Le cœur est tendu et très minéral se concluant sur une finale saline très iodée.
Beau potentiel de garde.
Suggestion gourmande
Cannelloni de truite aux agrumes.
Rouleau de printemps aux gambas royales menthées.
Un grand qui se dévoile sous son meilleur jour après quelques années de cave !