Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires composés de fossiles de coquilles d'huîtres
- Âge des vignes:
- Environ 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes et léger bâtonnage en fin de fermentation
- Elevage:
- 8 mois environ dans des foudres de 600 litres âgés de 6 à 8 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2038
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 11-12°
Description
La légendaire parcelle de « La Grande Côte » se situe sur Amigny, commune voisine de Chavignol, jouissant d’une exposition plein sud très recherchée. Cet hectare est considéré comme l’emblème de l’appellation avec ses coteaux abrupts si ingrats à travailler, renforçant l’admiration et l’engouement pour ses nectars. Là, les vignes de Sauvignon plantées dans les années 1950 s'enracinent sur un sol argilo-calcaire de terre blanche (fossiles de coquilles d’huîtres) pour une dégustation à la hauteur de son terroir, mythique !
Immense 2020 qui offre un grand sauvignon débordant de tension minérale dès le 1er nez. Agrumes, amandes fraîches, végétal noble, notes fumées...le nez ne cesse d’évoluer ! La bouche est marquée par une vive attaque qui se développe sur un corps fin, tendu et ultra résistant en finale. Son caractère salin fait de La Grande Côte, la cuvée la plus ciselée de la gamme.
Suggestion gourmande
La fameuse Beuchelle de Tours !
Un flacon d'exception...