Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Côtes de Castillon
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 85% Merlot et 15% Cabernet Franc environ
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle
- Elevage:
- En fûts de chêne Français
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille au préalable
- Servir à :
- 17°
Description
Dernier-né de la famille Mitjavile, le Domaine de l’Aurage s’étale sur une dizaine d’hectares sur la commune Saint-Gènes-de-Castillon, rattachée à l’AOC Castillon Côte de Bordeaux. Les vignes sont encore jeunes mais la race des vins est déjà au rendez-vous, portant avec élégance l’héritage familial. L’encépagement se concentre sur 85% Merlot et 15% Cabernet Franc. Les sols sont argilo-calcaires avec des parties siliceuses en bas de pente. 2018 extraordinaire d’équilibre signe des jus de justesse et de gourmandise, sublimés par un élevage long en fûts sur mesure dont seuls les Mitjavile ont le secret.
L’Aurage montre une nouvelle fois sur ce millésime 2019 sa capacité à gagner en précision de millésime en millésime. Le nez nous offre une aromatique très ouverte sur les fruits noirs, subtil boisé et notes d’épices douces. La bouche est charnue sans manquer de souplesse. Un régal !
Suggestion gourmande
Côte de cochon noir de Bigorre cuit aux sarments gratin dauphinois.
L’Aurage signe un 2019 de grande facture !