Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Toscane
- Appellation précise:
- Costa Toscana
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 50% Cabernet Franc et 50% Merlot
- Terroir:
- Sol calcaire salin riche en argile composé de cailloux, 200-220m d'altitude
- Âge des vignes:
- Vingtenaires
- Vendanges:
- Manuelles en petites caissettes
- Vinification:
- Fermentation spontanée en cuves ciment à température contrôlées avec remontages fréquents puis macération sur peaux de 20 jours. Une partie des Cabernets Francs macère en amphores de 500L et 600L
- Elevage:
- Durant 6 mois en cuves bois tronconiques, pas de collage ni de filtration
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler si nécessaire
- Servir à :
- 15-17°C
Description
Perché entre 200 et 220 mètres d’altitude sur la colline du village de Riparbella, la cuvée “Altrovino” résulte d’un assemblage de Merlot et de Cabernet Franc planté sur des sols de calcaires salin riches en argile et résidus fossiles. Il est conduit en biodynamie et fermenté naturellement en levures indigènes en cuve ciment. Macération de 20 jours et fin de fermentation en cuve ciment et jarre de 500 et 600 litres. Pas de collage ni de filtration, seulement 14 000 bouteilles produites.
Le premier nez évoque les notes d’herbes séchées du Cabernet Franc arrondies par le fruit rouge et noir du merlot. La bouche gourmande mais souple se révèle très sapide dans une structure tannique très gourmande. Très belle longueur.
Suggestion gourmande
Lapin chasseur à la toscane.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"Tasted as an unfinished wine, the 2019 Merlot Cabernet Franc Altrovino is a blend that is assembled immediately after the harvest and fermented in cement and terracotta. Future vintages will probably see more terracotta, as winemaker Luca D'Attoma is moving in this direction, especially as this material will give the wine an edge when it comes to aging, he says. The bouquet delivers some minty tones and eucalyptus essence on top of dark cherry and blackberry. There is a lot of concentration and fruit weight in this bottle, with a blast of pretty freshness on the close. Altrovino should be released next spring."
Subtil assemblage de Merlot et de Cabernet Franc partiellement élevé en Jarre !