Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Assemblage de 3 lieux-dits aux sols argilo-calcaires caillouteux
- Âge des vignes:
- 50 à 85 ans
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sévère à la vigne
- Vinification:
- En cuves inox avec vendanges entières, peu d'interventions durant la macération, pas d'intrants
- Elevage:
- Durant 10 mois en œuf béton. Pas de SO2 à la mise
- Degré:
- 13,3%
- Particularité:
- 1000 bouteilles produites
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2027-2036
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Cette cuvée provient de Pinot noirs s’épanouissant sur les coteaux, « Les Chamoix » et « Les Poisets », au Sud du village de Comblanchien. Les sols sont une mosaïque de différentes argiles et de calcaires caillouteux. L’élevage est réalisé sur Durant 10 mois en œuf béton pour une cuvée rarissime n’offrant que quelques flacons chaque année.
La fleur et le fruit rouge sont à l’honneur, entre pivoine et cassis, le bouquet révèle de subtiles notes de poivre blanc. Une délicatesse en bouche, révélée par des tanins généreux et persistants laisse place à une longueur particulièrement sapide. Ce Nuits ira très loin !
(Bouteilles cirées à la main, susceptibles d'avoir de petits défauts, n'altérant rien la conservation...)
Suggestion gourmande
Coq au Nuits-Saint-Georges.
Un équilibre immense sur un millésime historique !