Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Coteaux Bourguignons
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires à Fixin
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération semi-carbonique des grappes entières durant 7 jours en cuve inox, pas d'intrants, levures naturelles
- Elevage:
- Durant 10 mois en foudre et fûts de plusieurs vins, pas de soufre à la mise
- Degré:
- 11,7%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15°C
Description
“Gamayoptère” est vinifié à la beaujolaise à partir de Gamay en grappes entières provenant de l’appellation Fixin au Nord de la Côte de Nuits. Fermentation en levures naturelles et élevage en fût pendant 7 mois sulfité à minima.
Loin du p’tit Beaujo glouglou, “Gamayoptère” est un bijou de Gamay qui s’avère très aromatique. Violette, fruits rouges frais, épices et une pointe végétale très fraîche. La bouche est empreinte d’une grande souplesse avec un milieu de bouche sapide.
Attention, une bouteille de “Gamayoptère” mange tout cru celui qui l’ouvre !
Suggestion gourmande
Œufs meurette à la beaujolaise.
Gamay à la beaujolaise MADE IN BOURGOGNE !