Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sol de tuffe et de calcaire
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Avec levures indigènes
- Elevage:
- 12 mois en foudre
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En magnum
- Servir à :
- 12°
Description
Des Chenin quarantenaires enracinés sur un terroir de tuffe et de calcaire donnent naissance à cette cuvée à la minéralité racée. L’élevage de 12 mois en foudre souligne la pureté des jus, préserve leur fraîcheur.
“Les Salles Martins” est un chenin de haute volée qui brille par son caractère presque cristallin, pur et ciselé. Le nez développe des notes fraîches de poire juteuse et d’agrumes bien mûrs sur une vibrante trame minérale. La bouche offre une vive attaque et un corps consistant à souhait, tonifié par une belle tension minérale porteuse de longueur et d’élégance.
Suggestion gourmande
Sandre au cabernet franc, beurre rouge et purée de carotte jaune à la sauge.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2022:
"Derrière une réduction généreuse à l'ouverture, Les Salles Martin 2019 s'ouvre avec une belle étoffe énergique, un chenin mûr et dynamique."
Finesse, pureté et finale crayeuse en grand format !