Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Vinification:
- 50% en grappes entières
- Elevage:
- En cuves béton
- Particularité:
- Nouvelle cuvée du domaine
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2031
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 16-17°
Description
La parcelle “Les Terres Rouges” abrite des Cabernet Franc sur un terroir turonien de craies marneuses. Exposition plein Sud évitant les gelées, ces dernières sont souvent ravageuses. La spécificité de cette cuvée réside dans l’éraflage de 50% des raisins uniquement, le restant est vinifié en grappes entières restituant dans les jus fraîcheur et structure, accompagné par un élevage neutre en cuve béton brut.
La cuvée ”Les Terres Rouges” est issu d’une parcelle exposée plein Sud. On reconnait très vite cette cuvée dans la gamme d’Antoine Sanzay. Son caractère pulpeux et très fruité fait mouche à chaque fois. Notes épicées avec une touche de clou de girofle. Élégant, le palais offre un bel équilibre, du jus, du fruit et des acidités dans un ensemble harmonieux ! Finale sur le fruit juteux. Beau potentiel de garde !
Prévoir une belle aération dans sa jeunesse.
Suggestion gourmande
Perdreau rôti aux myrtilles et dauphinois truffé.
Un magnum velouté, harmonieux et ultra souple !