Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Faibles
- Vinification:
- Levures indigènes
- Elevage:
- Cuve béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2027
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En magnum directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Avec cette cuvée, le domaine Sanzay offre une expression généreuse et sincère grâce au Cabernet Franc dominant la Loire, enraciné sur un terroir argilo-calcaire. Un élevage court de 6 mois en cuve béton et cuve bois préserve pureté et croquant dans les jus.
Avant-tout floral, le premier nez développe de fraîches notes de pivoine et de rose mêlée à des arômes de fruits rouges et noirs aux nuances épicées. La bouche ne fait pas dans l’opulence, au contraire, “La Paterne” brille par sa souplesse juteuse et ses fins tanins.
Suggestion gourmande
Sarcelle rôtie dans son jus et cèpes confits.
Fruit éclatant et bouche juteuse dans ce format à partager !