Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Côtes du Jura
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Trousseau
- Terroir:
- Marnes grises et éboulis
- Vinification:
- Naturelle avec levures indigènes, non collé, non filtré, sans remontage ni pigeage et sans ajout de So2
- Elevage:
- En fût pendant 1 an
- Particularité:
- Sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16°C
Description
Voici un Trousseau haute-couture issu d’un terroir de marnes grises conduit en biodynamie. Fermentation naturelle en levures indigènes, pas de collage ni de filtration, aucun soufre ajouté.
Ce Trousseau révèle une chair puissante et un bouquet intense. L’exposition solaire lui donne un style pulpeux sur les fruits rouges bien mûrs et les épices fortes. En bouche, on trouve une chair fruitée et pleine qui évolue en fraîcheur et en énergie. Fine tannicité qui laisse place à une longue persistance.
Suggestion gourmande
Gratin de pommes de terre au bleu de Gex.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022
Un Trousseau solaire, pulpeux et particulièrement sapide !