Domaine Ganevat Côtes du Jura Poulsard "Chalasses Vieilles Vignes" 2020

Côtes du Jura

La finesse du Poulsard exprimée avec brio par Jean-François Ganevat !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Jura
Appellation précise:
Côtes du Jura
Millésime:
2020
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Poulsard
Terroir:
Marnes grises et blanches
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Naturelle avec levures indigènes, non collé, non filtré, sans remontage ni pigeage et sans ajout de So2
Elevage:
En demi-muids durant 2 ans
Particularité:
Sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2023-2030
Boire avant :
2034
Conseil de service :
Carafer pour le service
Servir à :
15-16°C

Description

Jean François Ganevat élabore cette cuvée à partir de vieilles vignes de Poulsard, reposants sur un sol de marnes grises et blanches. Ce terroir d’exception apporte une superbe rondeur et fraîcheur, qu'un élevage de 2 ans en demi-muids vient sublimer !

Ce poulsard offre des notes de fruits rouges bien mûrs aux nuances légèrement épicées et florales. L’attaque en bouche est fraîche et légère évoluant dans un corps souple et sapide. Un régal !

Suggestion gourmande

Écrevisses à l’armoricaine.