Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol composé essentiellement de calcaire et de marne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 60% de vendanges entières
- Elevage:
- En futs neufs à 50%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2027-2034
- Boire avant :
- 2039
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
“Aux Thoreys” se localise au nord du Premier Cru “Les Chaignots” sur une surface de 0,73 hectare de Pinot. Collés à Vosne-Romanée, les sols sont composés de marnes calcaires. 60% de vendange entière et 50% de renouvellement en bois neuf.
Il est rare de goûter des Nuits Saint Georges si élégants ! À l’aveugle, beaucoup partiraient sur Chambolle ou Beaune. C’est ça la patte “De Montille”, exprimer la finesse des vins même dans des terroirs puissants ! Le nez se partage entre notes florales et épicées mêlées à de jolis arômes de fruits noirs. Le deuxième nez évoque une pointe minérale particulièrement appétente. Un cru qui s’exprimera magnifiquement sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Saucisse de Morteau et lentilles vertes du Puy.
Le "flag ship" du Domaine, sur l'un des crus les plus en vue de Nuits !