Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Beaune 1er Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- En haut de coteau au sol marneux et très pierreux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Avec 1/3 de vendanges entières
- Elevage:
- En futs neufs à 80%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2029
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
“Perrières” est un Premier Cru de Beaune à ne pas confondre avec celui de Meursault ou encore de Puligny. La toponymie est la même cependant, “Perrière” vient de “Pierre”, car les vignes côtoyaient autrefois les mines d'extraction de minerais. Les sols sont ici marneux et très pierreux sur la partie haute du coteau beaunois.
Avant tout minéral, on trouve dès le premier nez le graphite et le crayeux. Le deuxième nez se veut plus floral et fruité. Bouche souple mais qui présente davantage de structure que “Les Sizies”. Tanins fins et belle longueur.
Suggestion gourmande
Poularde de Bresse, légumes anciens confits au pinot.
L’un des maîtres du Pinot Noir beaunois !