Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Péray
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Marsanne
- Terroir:
- Les vignes sont plantées sur des colluvions mêlées d’arène granitique et d’argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en cuve béton à basse température, malolactique
- Elevage:
- En cuves béton, sur lies fines pendant 10 mois, sulfitage réduit
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2025
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Avec “Harmonie”, Saint-Péray offre aux Marsanne trentenaires un terroir argilo-calcaire, de granite et de colluvions signant des jus d’une fraîcheur et d’une énergie incroyable. La fermentation et l’élevage de 10 mois sur lies fines préservent ce dynamisme, l’accompagnant d’un boisé subtil pour sublimer la pureté du fruit.
Comme son nom l’indique, la structure générale de ce Saint-Péray est particulièrement harmonieuse. Nez de pêche et les fleurs blanches qui évoluent bien dans le verre. On retrouve des saveurs similaires en bouche tonifiées par une vive acidité.
Suggestion gourmande
Fondue de poireaux à la vanille, cèpes braisés au soja et poivre timut.
Nez explosif et bouche flamboyante !