Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Péray
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Marsanne
- Terroir:
- Sols composés de granit et de colluvions granitiques enrichis en éléments calcaires
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en raisins entiers et non foulés, méthode traditionnelle. Fermentation à basse température en petites cuves inox et béton, puis une deuxième fermentation se déroule en bouteille
- Elevage:
- Sur lattes durant 3 ans minimum, sans ajout de liqueur d'expédition après dégorgement, très peu de soufre à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Aujourd'hui
- Apogée :
- Auj.-2025
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
Depuis près de 200 ans, Saint-Péray est reconnu pour ces blancs à la fraîcheur unique. L’appellation la plus au sud de la vallée du Rhône septentrional offre des coteaux abrupts riche en alluvions granitiques offrant à la Marsanne ensoleillement et fraîcheur, pour des jus purs et précis. Vinification champenoise selon la méthode traditionnelle en cuve inox puis une seconde fermentation se déroule en bouteille sur lattes pendant 3 ans au minimum. Pas de dosage et une petite dose de soufre est ajoutée à la mise.
Pure marsanne qui exprime un nez particulièrement fin, profond et évolutif. On trouve des notes de jasmin, de coing et d’abricot. En bouche, la finesse de la bull est impressionnante, longue persistance !
Suggestion gourmande
Nouilles chinoises aux petits légumes sautés.
Un Saint-Péray effervescent particulièrement profond, assurément un modèle de l'appellation !