Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2005
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Cépage(s):
- 85% Grenache, 10% Syrah, 3% Mourvèdre, 2% Divers
- Âge des vignes:
- Vignes plantées entre 1920 (40%), 1965 (40%), 1976 (10%) et 1993 (10%)
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 28 hl/ha
- Vinification:
- Éraflage à 80 %. Macération pendant 28 jours avec pigeage quotidien manuel
- Elevage:
- 75 % en foudres et 25 % en demi-muids (600 litres)
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le jéroboam au préalable
- Servir à :
- 17°
Description
Une cuvée à majorité de Grenache (85%), assemblée notamment au Mourvèdre et à la Syrah pour un jus puissant et généreux provenant de quatre parcelles exceptionnelles dont le très réputé terroir de Chaupin. Avec des expositions différentes, des sols chauds et froids composés d’argiles rouges, de galets roulés et sablo-calcaire, cette cuvée phare du domaine témoigne d’un bel équilibre tout en complexité. Élevage à 75% en foudre et 25% en demi-muids (600 litres).
Somptueuse robe pourpre aux reflets grenats, notes de garrigue séchée et de cacao, fruits noirs bien mûrs dans un bouquet racé et appétant. La bouche traduit une élégance incroyable, harmonisant souplesse des tanins, fruité généreux, concentration et complexité pour une finale éternelle.
Suggestion gourmande
Pâté en croûte à la pintade, foie gras et morilles.
Très grand millésime pour la Janasse, un Chateauneuf qui s’ouvre à merveille aujourd’hui !