Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2006
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Cépage(s):
- 100% Grenache
- Terroir:
- Provient des terroirs froids et tardifs de Chapouin (sable) et La Janasseet du plateau de La Crau (sable)
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 28 hl/ha
- Vinification:
- Éraflage à 80%. Macération pendant 26 jours avec pigeage quotidien manuel
- Elevage:
- 2/3 en foudres et 1/3 en demi-muids
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2029
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le jéroboam au préalable
- Servir à :
- 17-18°
Description
Une cuvée 100% Grenache provenant de la parcelle “Chapouin”, la plus froide et la plus tardive du domaine, située au Nord-est du terroir du Châteauneuf-du-Pape. Les vendanges à maturité optimale sont élevées pour 2 tiers en foudres et 1 tiers en demi-muids (600 litres).
Après quelques minutes d’aération, on trouve une incroyable expression racée du grenache de Chateauneuf Du Pape. Nez de fruits noirs légèrement confiturés serties d’intenses notes de réglisse et de violette. La bouche puissante montre un voluptueux sapide et une qualité de tanins qui commence tout juste à se fondre.
Suggestion gourmande
Boudin lyonnais sauce grenache crémée et pieds de mouton.
Flacon d'exception à parfaire maturité !