Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Givry 1er Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Meilleures parcelles de la propriété
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Vinification:
- Ébourgeonnage et vendanges en vert. Pressurage en grappes entières et levures indigènes pour départ de la fermentation en cuve puis transfert en fûts. Légère filtration
- Elevage:
- 12 mois dont 50% en fûts neufs et 50% en fûts d'un vin en moyenne selon l'année
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2036
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
Que dire de cette dernière cuvée produite par le Domaine Joblot que trop peu d’amateurs ont pu avoir entre les mains. Juliette Joblot nous informe : « Nous avons choisi de réunir un lot de chacun de nos premiers crus dans cette bouteille. La communion de nos plus beaux terroirs de rouge ». Le Domaine Joblot travaille à la vigne dans la plus grande tradition avec un point d’honneur sur la taille d’hiver, le travail des sols et surtout, la date de vendange idéale dans la maturité la plus juste. L’alchimie se fait aussi au cuvier, fermentations naturelles en levures indigènes et élevage soigné. “Empreinte” voit 1 an d’élevage en fûts renouvelés à 50%. Une sélection des meilleurs fûts a été faite sur l'ensemble des premiers crus du domaine. Que dire du résultat ? Tout simplement merveilleux…
Dans cette cuvée bien léchée, c’est l'éclat, la pureté et la profondeur de vin qui impressionnent. Tout est là où il faut avec un nez ouvert et bien expressif et une bouche aussi équilibrée que persistante. Longue persistance minérale !
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale évidemment !
Assurément l'une des plus belles cuvées de Givry à ce jour !