Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte Chalonnaise
- Appellation précise:
- Givry 1er Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Vinification:
- Ébourgeonnage et vendanges en vert sévères. Éraflage 100%. Cuvaison en cuves fermées
- Elevage:
- 12 mois dont 50% en fûts neufs et 50% en fûts d'un vin en moyenne selon l'année
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Au cœur de la Côte Chalonnaise, le Domaine Joblot est depuis 2012 dirigé par Juliette Joblot. Vigneronne talentueuse, elle a su imposer son interprétation de Givry tout en conservant les idées fortes qui ont façonné le succès du domaine. Issue de vignes quarantenaire bénéficiant d’une exposition Est, la cuvée « Clos Marole » profite d’un élevage d’un an en fûts, neufs à 50%.
Le premier nez révèle un pinot très aérien sur des notes de rose fraîches et de poivre blanc. A l’aération, des notes plus terriennes apparaissent avec une fine touche boisée. La bouche est consistante dans un corps très élancé. Les tanins sont souples et laissent place à une très belle longueur sur le fruit et les épices.
Suggestion gourmande
Caille rôtie à la pancetta et châtaignes au pinot.
Très joli millésime 2020 pour le “Clos Marole” !