Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Charmes-Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire rougeâtre marneux avec cailloux et roches affleurantes
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération pré-fermentaire en à froid en cuves inox durant 5 à 7 jours (14°C), fermentation avec levures naturelles. Pigeage et remontages quotidiens durant une dizaine de jours
- Elevage:
- En barriques neuves de 20 à 30% ainsi qu'en futs de 1 à 2 vins, pas de soutirage durant l'élevage, le seul effectué étant 1 mois avant la mise. Pas de collage ni de filtration, mise par gravité à un rendement de 900 bouteilles/heure en jour fruit ou fleur
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2031-2041
- Boire avant :
- 2049+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Avec 80 ares de Pinots cinquantenaires plantés, le Domaine Perrot-Minot est devenu un grand nom de Charmes-Chambertin. Les sols sont ici rougeâtres et très fins avec de belles marnes parsemées de tête de roches avec une concentration de cailloux et de roches affleurantes importantes. L’enracinement est très profond et l’élevage s’effectue pendant 14 mois.
Très grand 2019 pour le Charmes de Perrot-Minot qui a pour mots d’ordre : profondeur et noblesse. Le nez ne cesse d’évoluer sur des notes complexes de mûres sauvages, de prunes bien mûres, de clou de girofle et de boisé et de chocolaté. La bouche semble représenter l’équilibre parfait entre finesse du toucher et charnu sapide. Finale sur des arômes de fruits rouges juteux avec une belle minéralité digne d’un grand Charmes-Chambertin Grand Cru !
Suggestion gourmande
Civet de canard sauvage au Gevrey-Chambertin.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022:
"Large et épicé, le Charmes-Chambertin est très mûr, un peu compoté : il emplit la bouche mais manque un peu de fraîcheur de fruit, et s’appuie un peu trop sur son boisé."
Raffinement total ce Charmes 2019 !