Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Bourgueil
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Coteaux argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage, puis fermentation aux levures naturelles en cuves bois et béton. Pas de chaptalisation, quelques remontages et pigeages, cuvaison de 1 mois. Malolactique effectuée en cuves bois
- Elevage:
- En cuves bois de 60hl pour 1/3 et le reste en barriques de 2 et 3 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°C
Description
Une nouvelle cuvée “Les Coteaux du Levant” provient d'une parcelle en coteaux située à 15km à l'est du domaine de la Butte. La famille Blot exploite cette parcelle qui entrait dans la composition du Haut de la Butte. Les élevages sont effectués en cuve inox de 6 mois à deux ans.
Superbe maîtrise du millésime 2020 pour cette nouvelle cuvée “Les Coteaux du Levant” qui montre aujourd’hui une aromatique pulpeuse sur les fruits rouges et noirs sauvages. On trouve un beau végétal noble et des notes d’épices particulièrement racées. En bouche, équilibre, verticalité et tanins veloutés.
Suggestion gourmande
Gâteau de foie de volaille façon Paul Bocuse.
Une nouvelle cuvée isolée sur le parcellaire du “Haut de la Butte” !