Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire et composés de cailloux
- Âge des vignes:
- Plus de 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle
- Elevage:
- 5 ans en cave avant commercialisation
- Particularité:
- 8000 bouteilles produites
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2047+
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en cas de dépot
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Le Clos Sainte Hune siège très probablement sur la première place du podium des plus grands vins d'Alsace, rayonnant, par l’excellence qu’il incarne au-delà les frontières. Enracinés sur le terroir calcaire légendaire de “Rosacker” à Hunawihr, les Riesling cinquantenaires du Clos Sainte Hune profitent d’une exposition plein Sud. De là une concentration aromatique unique et un immense potentiel de garde pour ces flacons mythiques édités à 8000 exemplaires seulement.
Le premier nez révèle des notes minérales fumées, les fruits du verger, le pamplemousse confit, le lys et le poivre blanc. L’évolution dans le verre est constante et nous livre un patchwork d’arômes évoluant pendant des heures. La bouche est tout simplement subjuguante. Cette matière sapide et pleine semble parfaitement tonifiée par une puissante acidité minérale. De merveilleux amers salin viennent accompagner l’immense persistance en bouche. Un vrai bijou !
Suggestion gourmande
Râbles de lièvre habillés de Pata Negra, mousseline de panais.
Le mythe est né sur un très beau millésime 2017 !