Domaine Paul et Marie Jacqueson Mercurey 1er Cru "Champs Martin" 2020

Champs Martin résonne dans la tête des amateurs les plus avertis comme le terroir d'excellence de Mercurey. Pour bon nombre de domaines, il ressort bien souvent comme le vin le plus complet. Vignes cinquantenaires plantées sur des sols de calcaire avec fraction fine limono-argileuse. Paul et Marie Jacqueson mettent un point d’honneur à viser la maturité optimale des baies et le transport des baies se fait avec le plus grand soin dans des cagettes. Élevage de 12 mois environ en fûts bourguignon dont 25% de bois neuf.

Puissant nez autour de la cerise et de la violette. L’épicé du bois se fond parfaitement dans le fruit et évolue constamment. En bouche, on trouve un corps bien construit avec une structure tannique douce et ferme. Encore quelques années de garde pour ce Champs Martin !