Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bouzeron
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Aligoté Doré
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire riche en marnes blanches
- Âge des vignes:
- Vieilles vignes plantées en 1937
- Elevage:
- 100% en fûts de chêne âgés de 5 à 8 ans durant 10 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Les Cordères” s’épanouissent à l’extrême nord de la Côte Chalonnaise, au cœur de l’appellation Bouzeron. Paul et Marie y cultivent avec un soin tout particulier des vignes d’Aligoté enracinées depuis les années 50 sur un sol argilo-calcaire riche. De là une superbe concentration dans les jus, sublimée par un élevage de 10 mois en fûts de chêne âgés de 5 à 8 ans.
Au nez, des touches iodées se mêlent au floral, aux agrumes et aux fruits jaunes que de subtiles notes boisées viennent relever. La bouche dévoile une attaque ronde qu'un trait de fraîcheur vient équilibrer pour une finale salivante et sapide. Un très joli Aligoté !
Suggestion gourmande
Filet de cabillaud vapeur, gingembre, ciboulette, sauce soja.
Cet Aligoté va vous régaler !