Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Sauternes
- Millésime:
- 1996
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 80% Sémillon, 20% Sauvignon
- Terroir:
- Sols de graves et d'argiles
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 8 hl/ha
- Vinification:
- Vinification en barriques de chêne neuves
- Elevage:
- 3 ans d'élevage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2000-2006
- Apogée :
- 2016-2036
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11°
Description
Propriété de la famille Lur Saluces depuis le XVème siècle, le château de Fargues signe des Sauternes parmi les plus renommés du monde. Adossé à la forêt des Landes ce grand vignoble, planté à 80% de Sémillon et 20% de Sauvignon jouit d’un microclimat complexe, où une alternance d’humidité, de soleil et de vent offrant au jus leur plus belle expression.
Le nez libère une véritable explosion aromatique, mêlant délice de fruits confits, ananas frais et subtile minéralité. Dès l’attaque, un parfait équilibre entre fruit frais et rôtis se dévoile. Le coeur de bouche évolue sur de divines saveurs de pain grillé, de miel d’acacia et de raisins secs portés vers d’infinies longueurs.
Suggestion gourmande
Mille-feuille à la fleur d’oranger, crème au miel et abricots rôtis.
La famille Lur Saluces signe ici une grande réussite, un Sauternes remarquable, entre finesse et gourmandise !