Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 49% Sauvignon, 23% Vermentino, 14% Grenache Blanc, 10% Macabeu et Grenache Gris, Malvoisie, Marsanne et Roussane
- Terroir:
- Granites décomposés entre 350m et 600m d'altitude
- Âge des vignes:
- de 25 à 62 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- faibles : 17hl/ha
- Vinification:
- Pressurage direct, fermentation aux levures indigènes
- Elevage:
- 22 mois en demi-muids, foudre et cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler
- Servir à :
- 12°
Description
« Le Soula » est la grande cuvée en blanc du Domaine. L'assemblage est complexe : 49% Sauvignon Blanc, 23% Vermentino, 14% Grenache Blanc, 12% Macabeu et 2% Grenache Gris, Malvoisie du Roussillon, Marsanne et Roussane.. L'âge des vignes varie de 22 à 62 ans. Le rendement est faible avec 18hectolitre par hectare. Les parcelles sont situées entre 350 et 600 m d'altitude sur des sols de granites décomposés.
Le nez est d'une grande complexité dévoilant un beau potentiel sur ce millésime 2015. Les notes de fruits à chair blanche mûrs, se mêlent à de délicats arômes d'acacia et de fleurs blanches complétés par une touche miellée. En bouche, une belle trame minérale apporte une fraicheur et vient équilibrer le gras et l'acidité. La finale est longue et saline, elle possède de très beaux amers.
Suggestion gourmande
Filets de barbue à l'indienne.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022:
"Élevé pendant près de deux ans, le Soula blanc affirme des notes miellées avec de la fleur d'oranger et du curcuma, que l'on retrouve en bouche. Beaucoup de relief avec de la mélisse et de fins amers, qui en fait un joli vin de table."
Un vin complexe, le compagnon de table idéal !