Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Piémont
- Appellation précise:
- Barolo
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Nebbiolo
- Terroir:
- Marnes sablonneux-calcaire
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération courte thermo-régulée
- Elevage:
- 24 mois en fûts de chêne Français dont 20% neufs
- Degré:
- 15%
- Particularité:
- Production de 1500 bouteilles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2047+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
Avec seulement 1500 bouteilles produites, le “Cannubi” 2017 d’Elio Altare est un flacon mythique à ne pas rater. Les Nebbiolo trentenaires sont plantés au Sud dans des sols argilo-marneux-sablonneux. Macération pré-fermentaires et élevage de 24 mois en fût de chêne français.
La robe rubis/grenat légère propose un nez d’une classe rare et singulière, apanage de ce très réussi millésime 2017 sur la mythique parcelle de Cannubi. Le nez très évolutif révèle des notes d’oranges sanguine, de fleurs séchées, d’épices douces et fortes. Le boisé s'intègre parfaitement dans ce bouquet qui porte le fruit comme un exhausteur. La bouche puissante révèle une grande élégance avec des acidités élevées diffusant des saveurs fumées, viandées et fruitées. Grande complexité de tanins et longueur interminable. Potentiel de garde hors norme !
Suggestion gourmande
Côtelettes d'agneau, tagliatelles aux truffes.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The Elio Altare 2017 Barolo Cannubi is emerging as a top wine from this celebrated estate even though its first year of production was as recent as 2011. The Cannubi shows an extra level of finesse and pedigree that is fundamentally specific to this site, and of course, it takes a winemaker with vision to pull out the best and most nuanced side of this celebrated cru. This hot-vintage expression is especially impressive. Despite the high 15% alcohol content, the wine remains forever smooth and silky. Silvia Altare, and her dad Elio in a second degree, take ownership of this success."
L'un des secteurs les plus en vue de l'appellation pour des vins de légendes...