Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Piémont
- Appellation précise:
- Dolcetto d'Alba
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Dolcetto
- Terroir:
- Sols sablo-calcaires
- Âge des vignes:
- De 10 à 30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération courte thermo-régulée (2/3 jours)
- Elevage:
- Durant 10 mois en cuves inox
- Degré:
- 13,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2025
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 15-16°
Description
Cette cuvée est travaillée pour faire ressortir tout le fruit de ce cépage particulier du Piémont avec une macération particulièrement courte, seulement 2 à 3 jours. En résulte un vin de couleur violine, au nez parfumé de notes de cerise noire et de violette. En bouche, on retrouve toute la douceur d'un fruité généreux s'exprimant notamment sur la cerise. Les tanins sont particulièrement soyeux offrant un touché de bouche très agréable. Cette cuvée est particulièrement digeste avec un goût de reviens-y...
Suggestion gourmande
Idéal sur des antipasti !
Une superbe entrée en matière dans l'univers du Piémont, une cuvée sur le fruit et tout en finesse !