Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires sur la partie la plus haute de l'appellation
- Vinification:
- En fûts, neufs à 25%, fermentations longues
- Elevage:
- Durant 8 mois, en fûts neufs à 25% avec bâtonnages réguliers
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
En haut du village de Puligny collé au hameau de Blagny. Longues fermentations en fûts, élevage de 8 mois renouvelé à 25% en bois neuf avec bâtonnage chaque semaine.
Le millésime 2016 très solaire apporte à ce Puligny une aromatique plus gourmande et une bouche un peu plus onctueuse qu’à son habitude. L’ouverture exprime un joli boisé léché qui évolue très rapidement vers un floral abondant, de la violette et des notes de cédrat. La bouche est à la fois tendue et onctueuse, taillée dans un équilibre proche de la perfection.
Suggestion gourmande
Pavé de turbot cuit à l'arête, mousseline de choux fleur safranée.
Le point culminant de l’appellation Puligny-Montrachet !