Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Mâcon-Pierreclos
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-13°C
Description
Cuvée préférée de Jean-Marie, « Le Tri de Chavigne » est tout simplement la quintessence de la parcelle de Chavigne à Mâcon-Pierreclos avec une sélection par tries successives des vignes aux plus faibles rendements et donc des baies les plus concentrées. Pour rappel l’appellation Pierreclos se localise sur une petite surface de 3 hectares en haut de coteaux. Exposés sud-ouest sur des coteaux très escarpés, les plants de Chardonnay sont parfois octogénaires.
Au nez des touches grillées entremêlées de noisettes viennent répondre au fruits juteux du verger, aux notes crayeuses et au citron légèrement confit. En bouche le vin propose une belle texture, tendue et tendre à la fois, elle est charnue tout en étant acidulée, proposant un équilibre divin. La finale s'étire longuement, pour notre plus grand plaisir ! Grande réussite !
Suggestion gourmande
Loup de mer, truffe et rutabaga.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021:
"Note graphite, légèrement fumée-minérale. Style en tout point similaire au 2002, très eau de roche et calcaire. La bouche montre une fort belle tension, une acidité vivifiante, la trame est très élégante, dynamique et énergique."
Énorme réussite pour un plaisir immense !